المال والأعمال | الأربعاء 30 أكتوبر, 2019 4:56 مساءً |

حصدت ست شركات من ست دول جوائز ’جلفود للتصنيع‘ للتميز في القطاع، وذلك خلال حفل متميز أقيم في دبي لتكريم الابتكارات التي قدمتها الشركات من مختلف أنحاء العالم وأحدثت نقلةً نوعية في قطاع الأغذية العالمي. وأتى فوز هذه الشركات وهي من اليونان والمملكة المتحدة والإمارات العربية المتحدة وألمانيا والسويد وماليزيا ليتوّج معرض ’جلفود للتصنيع‘، أكبر معرض في قطاع معالجة الأغذية والتغليف في منطقة الشرق الأوسط وآسيا وأفريقيا، والذي اختتم فعالياته مساء الخميس في مركز دبي التجاري العالمي.

 

وتم تنظيم جوائز هذا العام برعاية مجموعة ’ويلمر‘، وهي الشركة الآسيوية الرائدة في مجال المنتجات الزراعية، وتوزّعت فئاتها على الإسهامات البيئية، والمكونات المبتكرة، وحلول التغليف والمعالجة، والتكنولوجيا المستقبلية، وصحة المستهلك، وسلم ممثلو مركز دبي التجاري العالمي المسؤول عن تنظيم معرض ’جلفود للتصنيع‘ الجوائز للفائزين الذين تم اختيارهم من بين مئات المشاركين على يد لجنة مستقلة ضمت أهم خبراء القطاع.

 

وفي هذه المناسبة، قال مارك نابيير، مدير معرض ’جلفود للتصنيع‘: "كانت عملية التحكيم صارمة كما كانت المنافسة شديدة بين المرشحين النهائيين. وقد جرى التحكيم في إطار من الشفافية والتنظيم كي تضمن الإنصاف في كل مرحلة من مراحل الاختيار، ولهذا نحن على ثقةٍ بأن الشركات الفائزة تجسّد جميع المعايير كالابتكار والأصالة، والفعالية والكفاءة الاقتصادية، والصحة والبيئة، والتركيز على المستهلك".

 

نحو غذاء أكثر صحة

ذهبت جائزة ’المكون الغذائي الأكثر ابتكاراً‘ إلى مجموعة ’بوليبان‘ اليونانية المسؤولة عن ابتكار ’فلافوميكس إيه إكس 200‘، وهو رذاذ عضوي مصمم كمضاد تأكسد طبيعي ويستخدم في المرحلة التي تسبق تغليف الخبز والمعجنات والبسكويت والصلصات ومعجون الطماطم والفواكه لوقايتها من التلوث بالميكروبات.

 

وأكدت اللجنة التحكيمية بأن هذا الابتكار "يضيف قيمة هامة تلبي احتياجات التصنيع والمستهلكين وتهدف إلى تقديم منتجات نظيفة. واعتبرت اللجنة بأن هذا المنتج يحقق فوائد غذائية ويقلل من كلفة الإنتاج كما أنه يعزز من السلامة الغذائية.

 

تخفيض زمن الإنتاج

فازت شركة ’دي سي نوريس آند كومباني‘ البريطانية بجائزة ’حل المعالجة الأكثر ابتكاراً‘ عن نظام ’بروسيس جيت‘ للطبخ الذي يخفض زمن إنتاج الصلصات ومنتجات الألبان والحساء والوجبات الجاهزة بمقدار النصف. كما أنه يخفض من استهلاك الطاقة ويقلل من النفايات بفضل دمج مختلف مراحل الإنتاج في مرحلة واحدة بسيطة تسمح بمزج وتسخين وضخ ومجانسة المكونات في وقت واحد. وأثنى الفريق التحكيمي على النتائج المتميزة التي حققها هذا النظام على صعيد الإنتاجية وتميز العمليات وتعزيز السلامة الغذائية، وبالتالي اعتبرته اللجنة "أفضل تكنولوجيا معالجة من حيث الكفاءة والقدرة على خفض كميات الدهون والأملاح".

 

وقال ستيوارت ريجبي، مدير ابتكار المنتجات والعمليات لدى ’دي سي نوريس آند كومباني‘: "نجحنا بالفوز بهذه الجائزة للعام الثاني على التوالي. ويمثل حلنا مستقبل عمليات معالجة المأكولات، فإلى جانب خفض استهلاك الطاقة، تمكنا من تقليل نسب الأملاح والدهون المستخدمة. ويأتي ابتكار هذا الحل تأكيداً على التزامنا بتقديم منتجات صحية بمستويات أملاح ودهون ونشويات أقل، ونأمل أن يسهم حلنا في دعم الجهود العالمية لمكافحة مشاكل السمنة والبدانة".

 

نحو الاستدامة

كانت ’جائزة البيئة للعام‘ التي تكرم الابتكار في مجال التنمية المستدامة من نصيب شركة ’ملتيفاك الشرق الأوسط‘ بفضل مفهوم التغليف ’ملتيفاك بيبر بورد‘ الذي أبدعته. ويعتمد هذا الحل على ألياف الأوراق ويستفيد من عملية إعادة تدوير هذه المواد ضمن سلسلة إعادة التدوير المعتمدة ما يقلل من التكاليف التشغيلية. وحتى لو انتهى المطاف بهذه المواد في سلة المهملات العادية بدلاً من الحاوية المخصصة لإعادة التدوير، فإنه يمكن كشفها واستخلاصها في مراكز إعادة التدوير المتقدمة ومن ثم إعادة استخدامها. وقالت لجنة التحكيم بأن تميّز هذا المفهوم ينبع من ابتكاره والفوائد التي يحققها على صعيد العمليات ولصالح العملاء والبيئة.

 

التطوّر المذهل القادم

حصدت شركة ’جي إي إيه فود سلوشنز‘ الألمانية جائزة ’أفضل تكنولوجيا مستقبلية‘ تقديراً لها على نظام ’كوكستار سوبر هيت سموك‘ الذي يقوم على عملية تدخين خاصة حائزة على براءة اختراع تمكّن معالجة الأغذية بسرعة للحصول على نكهة المشاوي الرائعة على نطاق صناعي. وتستفيد هذه التقنية من الدخان النقي المكثف الخالي من القطران والرماد، وبالتالي تقدم منتجاً صحياً وأفضل مقارنةً بما تنتجه وسائل التدخين التقليدية.

 

وارتأت لجنة التحكيم أن هذه التقنية ترقى لأن تكون ابتكاراً مستقبلياً واعداً من منظور البحث والتطوير. وقد أشار تقرير اللجنة إلى أن ’كوكستار‘ عبارة عن "ابتكار واعد وفاعل يحقق الراحة ويعزز عملية الطهي والتدخين معتمداً على نموذج موسع. كما أنه يضيف بعداً جديداً على صعيد العمليات وسيحقق نقلة نوعية في هذه الفئة من المنتجات".

 

وقال لوك فان لانكفيلد، رئيس شؤون مبيعات منتجات معالجة المأكولات: "تكرّم هذه الجائزة جهودنا المبذولة على مدار العام الماضي. ونفخر لكوننا أول شركة في القطاع تدمج عمليات التدخين ضمن عمليات معالجة المأكولات، حيث تمكنا من الانتقال إلى مستوى جديد كلياً من حيث القدرة على تقديم منتجٍ صحي بطعمٍ شهي. ولا يسعني التعبير عن مدى سعادتنا للفوز بهذه الجائزة".

 

 

الكفاءة القصوى في التغليف

نجح عملاق التغليف السويدي في حصد جائزة ’أفضل ابتكار للتغليف‘ بفضل عبوة ’تيترا كلاسيك‘ المعقمة سعة 65 ملل والتي تأتي على شكل مكعب يقلص من المساحة المطلوبة للتخزين ويعزز من كفاءة عمليات التوزيع ويحسن من صورة العلامات التجارية دون الحاجة لاستثمارات طائلة.

 

وعبّر فريق التحكيم عن اعجابهم بذكاء حلول التغليف الحديثة والتي تجمع بين التصميم المتميز وكفاءة الاستخدام. وأشارت اللجنة إلى أن "عبوة ’تيترا كلاسيك‘ المكعبة تقدم فرصاً متعددة الجوانب أهمها كفاءة التخزين وأناقة التصميم".

 

بدائل صحية

ذهبت جائزة ’المكون الصحي الأكثر ابتكاراً‘ لصالح شركة ’بونجي لودرز كروكلان‘ الماليزية صاحبة حل ’كوفا‘ وهو بديل عن زبدة الكاكاو خالٍ من الدهون المتحولة يمكن استخدامه في الحلويات ومنتجات المخابز والأفران. وأثنت اللجنة على الفوائد الغذائية التي يقدمها هذا المنتج الذي رأت بأنه "فرصة مثالية لإنتاج حلويات خالية من الدهون المتحولة وتحوي في الوقت ذاته كمية قليلة من الدهون المشبعة".